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論文 【 表示 / 非表示 】
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国語科と関連を図った食育の実態:「すがたをかえる大豆」に関する質問紙調査より
岸田恵津・今城安喜子・増澤康男
兵庫教育大学研究紀要 2016年02月
共著
研究論文(大学,研究機関等紀要)
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国語科「すがたをかえる大豆」と関連を図った食育の実態と児童の学び
今城安喜子
兵庫教育大学大学院修士論文 2015年03月
単著
研究論文(大学,研究機関等紀要)
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「生きる力」を育む小学生のための食育実践〜意識調査と食農体験から〜
今城安喜子
神戸親和女子大学 2011年03月
単著
研究論文(大学,研究機関等紀要)
著書 【 表示 / 非表示 】
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評価を考えた食育計画と実践
今城安喜子 調査報告書 共著
日本健康教育学会栄養研究会 2016年03月
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初任者研修用食育指導テキスト
山田知恵・木本みどり・ 今城安喜子 他8名 学術書 共著
神戸市小学校教育研究会食教育部 2014年02月
総説・解説記事 【 表示 / 非表示 】
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学校の食事『特集』子どもに合わせた食教材作り「食育学習は教材で興味・関心が深まる」
今城安喜子
月刊『学校の食事』学校食事研究会 2013年06月
記事・総説・解説・論説等(その他) 単著
研究発表 【 表示 / 非表示 】
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科目連携(基礎演習、フードスペシャリスト論、給食経営管理実習)による食文化多様性教育の実践例
日本給食経営管理学会学術大会 WEB開催 国際会議 口頭発表(一般)
2021年11月【発表要旨集】 第16回日本給食経営管理学会学術大会総会 p35 - p35 2021年11月
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非常食を活用した3つのT~ローリングストック法を生かして~
管内栄養士研修会 国内会議 公開講演,セミナー,チュートリアル,講習,講義等
2019年10月 -
国語科「すがたをかえる大豆」と連携させた食育実践と評価
日本教科教育学会全国大会 国内会議 ポスター発表
2014年09月
学外の社会活動(高大・地域連携等) 【 表示 / 非表示 】
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枚方市中学校給食あり方懇話会
2021年10月-現在中学生の時期は成長期であり、将来の健康に大きく影響を及ぼす大切な時期である。生徒たちにとって持続可能で望ましい中学校の学校給食の在り方に関し、その方向性を栄養教育の見地から指導助言を行うとともに座長をつとめた。
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大阪工業大学情報学部Hirathonエディブルフラワープロジェクト
2021年08月-現在大阪工業大学情報科学部ネットワークデザイン学科の学生たちとHirathonプロジェクト大会参加にあたり「エディブルフラワーを用いた街活性化」の構想、計画等に指導助言を行った。その結果、最優秀賞を授与した。今年度は、実用化ならびにハッカソンに向けてさらなる活動に取り組む予定である。
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子育て支援講座
2019年12月親子クッキング。野菜が好きになる「野菜マドレーヌ作り」の指導を行った。
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子育て支援講座
2019年12月「野菜が大好きな子どもに育てよう」をテーマに、なぜ子どもは野菜が苦手か。その理由を話しつつ、その対応策について講演した。
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産学官民連携事業
2019年11月産学官民連携で地域共生社会を目的に防災意識を高めるために、ローリングストック普及活動並びに保存食を活用したレシピ配布、α化米を活用したライスコロッケを市民に提供した。